Talento, Παρασκευή 18 Νοεμβρίου 2011
LE BEAUJOLAIS NOUVEAU
Τι είναι το Beaujolais;
Το Beaujolais είναι μια περιοχή της Γαλλίας, η οποία βρίσκεται στην Νότια Βουργουνδία.
Τι είναι το Beaujolais Nouveau;
Το Beaujolais Nouveau είναι ένα κόκκινο κρασί της ομώνυμης περιοχής το οποίο παράγεται από την ποικιλία σταφυλιών Gamay. Μετά τον τρύγο κάθε χρονιάς είναι το πρώτο κρασί που εμφιαλώνεται και είναι φτιαγμένο για να πίνεται γρήγορα (απαγορεύεται η πώληση του μετά την 31η Αυγούστου της ερχόμενης χρονιάς!).
Πότε το "Beaujolais Nouveau arrive";
Η τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου είναι η επίσημη ημερομηνία που βγαίνει στο εμπόριο το νέο κρασί, η άφιξη του οποίου γιορτάζεται σε ολόκληρο τον κόσμο με τεράστιο ενθουσιασμό χρησιμοποιώντας το σύνθημα που επικρατεί απο το 1951(!!!) "le Beaujolais Nouveau est arrivé!" (το Μποζολέ Νουβό κατέφθασε!).
Ποια είναι η ιστορία του;
Σύμφωνα με μια παλιά συνήθεια στα bistrot της Λυών, αμέσως μετά την εορτή των Αγίων Πάντων, σερβίριζαν το Beaujolais της νέας σοδειάς.
Όταν ο Β' Παγκόσμιος Πόλεμος έφερε στην Λυών μεγάλο αριθμό καλλιτεχνών και πνευματικών ανθρώπων που θέλησαν να ξεφύγουν από την γερμανική κατοχή του Παρισιού, αυτοί γνώρισαν, αγάπησαν και μετέφεραν, με την επιστροφή τους, στο Παρίσι την συνήθεια του να πίνουν φρέσκο Beaujolais. Η αρχή είχε γίνει και δεν άργησε να φθάσει η ώρα που όλος ο κόσμος μίλαγε για το Beaujolais Nouveau!
Υπάρχει όμως και μια πιο κυνική άποψη. Οι πλέον μυημένοι στα μυστικά του κρασιού δεν αναγνωρίζουν την αξία αυτής της παραγωγής. Πρόκειται μάλλον για ένα "εύκολο" κρασί, λένε, που άνθισε πριν από λίγες δεκαετίες σαν ένα προϊόν του Marketing.
Πώς το περιγράφουμε γευστικά;
Το Beaujolais Nouveau έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά!
Το χρώμα του είναι πολύ ζωηρό, σχεδόν μωβ.
Όταν το μυρίζουμε μας φέρνει παιδικές αναμνήσεις στο μυαλό καθώς το πρώτο άρωμα που βγαίνει είναι αυτό της τσιχλόφουσκας. Στην συνέχεια διακρίνουμε φρέσκα φρούτα όπως raspberry, κεράσι, μπανάνα και κάποια μπαχαρικά που θυμίζουν κανέλα.
Όταν το γευόμαστε αισθανόμαστε την υψηλή-δροσιστική οξύτητά του και τα χαμηλά επίπεδα τανινών ενώ συνεχίζουμε να διακρίνουμε τα έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων.
Φυσικά το Beaujolais Nouveau δεν περνάει από βαρέλι και το σώμα του είναι ελαφρύ.
Η αρωματική του διάρκεια στο στόμα είναι μέτρια αφήνοντας μας ένα γλυκό χαμόγελο.
Με τι φαγητό μπορούμε να το ταιριάξουμε;
Καλό είναι να το βάλετε στο ψυγείο 20 λεπτά πριν το τραπέζι σας γιατί "εκδηλώνεται" καλύτερα όταν είναι δροσερό.
Πάει με πολλά φαγητά, όχι όμως με κόκκινο κρέας λόγω των χαμηλών τανινών του.
Ένας συνδυασμός που έχει γίνει της μόδας είναι οι ασιατική κουζίνα γι αυτό και το Beaujolais Nouveau είναι υπερβολικά δημοφιλές τόσο στην Ιαπωνία όσο και στην Κίνα!
Επίσης η ημερομηνία κυκλοφορίας του συμπίπτει με το Τhanksgiving των Αμερικανών οι οποίοι το προτιμούν για να συνοδεύει την παραδοσιακή τους γαλοπούλα στο γιορτινό τραπέζι!!
Το αγαπημένο μου ταίριασμα είναι με τυρί Brie και chutney από φρούτα του πάθους.
Περιμένω τις εντυπώσεις και γευστικά σας παντρέματα γι αυτό το κρασί στο facebook.com/talentogallery και στο twitter.com/talentogallery
Καλή σας απόλαυση!!
